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Bacalhau Gratinado

Dificuldade CustoClassificação
Categoria: Peixe  -  Pronto em: 20 min  -  Tempo de confecção: 20 min  -  Tempo de espera: 20 min
Bacalhau Gratinado

Ingredientes

Para 4 pessoas ()

  • 400 grams de lombos de bacalhau demolhado
  • 1 leite
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 80 grams Manteiga Vaqueiro
  • 1 Alho francês
  • 2 Cenouras
  • 1 Sal
  • 1 Pimenta
  • 200 grams Cogumelos pleurotos
  • 800 grams Puré de Batata Congelado

Preparação

  1. Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.

    Cubra o bacalhau com leite,  leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos.

    Entretanto, descasque e corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas finas e leve a refogar com a Vaqueiro, sobre lume brando.

    Enquanto a cebola está ao lume, corte o alho francês em rodelas finas, lave em água corrente e escorra bem e junte à cebola.

    Pele e rale as cenouras em fios, adicione aos restantes legumes. Tape e deixe estufar enquanto prepara os cogumelos.

    Lave, enxugue  e corte os cogumelos em pedaços, junte aos legumes, aumente um pouco o lume e deixe cozinhar destapado durante uns 5 minutos.

    Escorra o bacalhau e aproveite o leite para preparar o puré de batata. Prepare o puré enquanto separa os lombos de bacalhau em lascas grandes.

    Unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com Vaqueiro e disponha o puré toda a volta, deixando espaço ao centro para colocar aí os legumes e sobre estes as lascas de bacalhau.

    Espalhe uma camada de maionese sobre o bacalhau e leve a gratinar no forno até a superfície estar bem dourada.

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    Preparation: 50 min
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    Preparation: 40 min
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    de farinha, de açúcar, de fermento em pó, pitada de sal, ovos, de leite, de óleo vegetal (preferência amendoim ou girassol), sumo e raspa de 1 limão, de mirtilos (frescos ou congelados).
    Preparation: 20 min
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    de lombos de bacalhau demolhado, leite, cebolas, dentes de alho, Manteiga Vaqueiro, Alho francês, Cenouras, Sal, Pimenta, Cogumelos pleurotos, Puré de Batata Congelado.
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