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Salada Fria de Noodles com Legumes e Molho Thai

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Category:  Saladas e Legumes  -  Ready in: 20 min  -  Cooking time: 20 min  -  Waiting time: 20 min
Salada Fria de Noodles com Legumes e Molho Thai

Ingredients

For 6 people ()

  • 250 grams noodles de ovo (massa chinesa)
  • 200 grams de cogumelos
  • 2 cenouras
  • 1 lata de maçarocas de milho baby em conserva
  • 1 colher de sopa de óleo de sésamo
  • 1 raminho de coentros frescos
  • 1 lima
  • 1 colher de chá de açúcar mascavado escuro
  • 1 colher de sobremesa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de tabasco (ou uma malagueta chilli picada)

Directions

  1. Comece por cozer os noodles em água a ferver temperada de sal. Retire, escorra bem, passe por água fria e reserve.
    Entretanto lamine os cogumelos e corte em cenoura em palitos finos.
    Leve uma frigideira grande ao lume com o óleo de sésamo e salteie os cogumelos e os palitos de cenoura deixando-os ainda crocantes. Escorra as maçarocas baby e misture-as aos cogumelos e cenouras.
    Entretanto prepare o molho thai: ao sumo e raspa da lima acrescente o açúcar e deixe dissolver. Junte depois o dente de alho esmagado, o molho de peixe, o molho de soja e o tabasco. Acrescente os coentros picados e misture bem. Prove o molho e veja se precisa de rectificar com mais açúcar, molho de peixe, tabasco ou sumo de lima. Os sabores devem ser equiliobrados e nenhum deve sobresair.
    Numa taça misture os noodles cozidos com os legumes salteados. Tempere com o molho thai e envolva bem.
    Sirva polvilhado com coentros frescos picados.

    Bom Apetite!
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    pêssegos maduros, fatias de presunto, de rucula selvagem, fatias finas de queijo da serra curado, de azeite, de vinagre balsãmico.
    Preparation: 20 min
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    Preparation: 30 min
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    laranjas, morangos.
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    batatas, tomates maduros, pimento verde, cebolas, de peixe para caldeirada (ou apenas um tipo de peixe se preferir), azeite, sal, folha de louro, malagueta seca (opcional), de vinho branco, coentros frescos.
    Preparation: 50 min
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    laranjas, de leite, de natas, gemas, de açúcar, de açúcar, laranjas, de leite, de natas, gemas, de açúcar.
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    baguette grande, farinheira de boa qualidade, maçãs Golden, azeite q.b..
    Preparation: 20 min
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    de sobras de arroz branco, de feijão preto cozido, cebola, dente de alho, azeite, folha de louro, umas gotas de tabasco a gosto.
    Preparation: 20 min
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    laranjas, peitos de pato pequenos (magret), sal e pimenta q.b., farinha q.b., de espinafres, colher de sopa de óleo de sésamo, colher de sobremesa de sementes de sésamo, óleo vegetal para fritar, molho agridoce para servir (opcional).
    Preparation: 20 min
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    meloa madura, fatias de presunto, de rucula selvagem, de azeite.
    Preparation: 10 min
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    asinhas de frango, de cominhos em pó, de coentros em pó, de Pimenton de La vera (pode usar colorau normal), de piri-piri moído, sal.
    Preparation: 1h
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