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Salada Fria de Noodles com Legumes e Molho Thai

Dificuldade CustoClassificação
Categoria: Saladas e Legumes  -  Pronto em: 20 min  -  Tempo de confecção: 20 min  -  Tempo de espera: 20 min
Salada Fria de Noodles com Legumes e Molho Thai

Ingredientes

Para 6 pessoas ()

  • 250 grams noodles de ovo (massa chinesa)
  • 200 grams de cogumelos
  • 2 cenouras
  • 1 lata de maçarocas de milho baby em conserva
  • 1 colher de sopa de óleo de sésamo
  • 1 raminho de coentros frescos
  • 1 lima
  • 1 colher de chá de açúcar mascavado escuro
  • 1 colher de sobremesa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de tabasco (ou uma malagueta chilli picada)

Preparação

  1. Comece por cozer os noodles em água a ferver temperada de sal. Retire, escorra bem, passe por água fria e reserve.
    Entretanto lamine os cogumelos e corte em cenoura em palitos finos.
    Leve uma frigideira grande ao lume com o óleo de sésamo e salteie os cogumelos e os palitos de cenoura deixando-os ainda crocantes. Escorra as maçarocas baby e misture-as aos cogumelos e cenouras.
    Entretanto prepare o molho thai: ao sumo e raspa da lima acrescente o açúcar e deixe dissolver. Junte depois o dente de alho esmagado, o molho de peixe, o molho de soja e o tabasco. Acrescente os coentros picados e misture bem. Prove o molho e veja se precisa de rectificar com mais açúcar, molho de peixe, tabasco ou sumo de lima. Os sabores devem ser equiliobrados e nenhum deve sobresair.
    Numa taça misture os noodles cozidos com os legumes salteados. Tempere com o molho thai e envolva bem.
    Sirva polvilhado com coentros frescos picados.

    Bom Apetite!

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    laranjas, peitos de pato pequenos (magret), sal e pimenta q.b., farinha q.b., de espinafres, colher de sopa de óleo de sésamo, colher de sobremesa de sementes de sésamo, óleo vegetal para fritar, molho agridoce para servir (opcional).
    Preparation: 20 min
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